Kerabu pucuk paku + taugeh dan kerang

Kerang dibersihkan, dimasuk dalam periuk yang bertutup - api perlahan dibiarkan seketika sehingga kulitnya terbuka.

Pucuk paku dibersihkan,dicelur sekitika dalam air mendidih yang telah diletakkan sedikit 
minyak (untuk kekal hijau) dan ditoskan...

Celur taugeh seketika sahaja dan toskan...

Air limau, garam, gula dan belacan digaul sebati, masukkan cili merah, cili api, bawang, kerisik dan gaul bersama taugeh, kerang dan pucuk paku....

~~~SELAMAT MENCUBA~~~

[baca lagi....]

Ikan Tongkol Hitam Masak Sambal Lada Serai D'Limau Nipis

Dah lama tak kongsi resepi dan hari ini nak berkongsi menu Ikan Tongkol Hitam segar sambal lada serai - bunyi macam pelek dan jarang didengari. Menu ini mudah disediakan, tak perlu masa yang panjang dan rasanya juga sedap!!

Ikan Tongkol hitam segar dibersihkan dan digoreng jangan sampai terlalu garing

Serai dihiris halus dan di blender lalu ditoskan airnya

Bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, cili merah dan cili api di blender (jangan terlalu hancur) dan tos kan airnya.

Tumis bahan kesemua bahan yang telah ditoskan tadi, masukan belacan, asam keping, garam secukup rasa dan sedikit gula serta sedikit serbuk kunyit.

Bila dah naik bau dan layu masukan ikan yang telah digoreng, hirisan daun limau purut - gaul perlahan sehingga sebati dan bolehlah dihidangkan.

Selamat menjamu selera bersama keluarga.

[baca lagi....]

Tomyam Udang Harimau D'Limau Nipis

Tomyam memang sinonim dengan masakan kita di masa ini. Ramai yang sukakan rasanya yang pedas masam dan masin, tetapi jika tak boleh makan pedas kurangkan penggunaan cili ataupun tak perlu dibubuh cili sebab pase tomyam tu dah ada rasa pedas. Hari ini admin ada bekalan udang harimau segar, masa beli tu masih hidup lagi. Udang yang segar ni manis rasanya, memang sedap dibuat tomyam. Admin kongsi kan menu TOMYAM UDANG HARIMAU. Panaskan air dan masukan pase tomyam, sos tiram dan bawang. Bila dah mengeleggak masukan serai yang dihiris, lengkuas yang diketuk, daun limau purut, air limau nipis, cili api (jika suka pedas) biarkan mendidih kemudian masukan udang, batang sup dan tomato serta garam. Bila dah masak taburkan sedikit daun ketumbar.

[baca lagi....]

Tauhu Telur Masak Sos Tiram D'Limau Nipis

Ramai yang suka makan tahu telur dan ianya boleh dimasak szizeling atau pun masak sos tiram juga dicampur ke dalam sayuran. Tahu telur juga menjadi kegemaran anak anak. Perkongsian menu kita ialah TAHU TELUR MASAK SOS TIRAM 5 biji Tahu telur dipotong dua dan digoreng terlebih dahulu. Bawang putih dan halia ditumis dan ditoskan. Tumis bawang merah dan bawang blender. Masukan air biarkan hingga mengeleggak masukan telur, 2 sudu sup sos tiram, perasa, serta sayuran hiasan dan masukan 1 sudu sup minyak bijan, dah mengeleggak tuangkan ke atas tahu telur tadi. Sila lihat gambar untuk menu yang lebih jelas.

[baca lagi....]

Resespi Ikan Bakar D'Limau Nipis

Ikan Bakar memang menjadi kegemaran ramai. Untuk ikan bakar yang enak ikan yang dibersihkan haruslah diperap atau digaul dengan REMPAH IKAN BAKAR terlebih dahulu anggaran 30 minit ( seeloknya simpan ikan yang dah digaul dalam petiais yang tidak beku). Admin paparkan menu dan cara penyediaannya REMPAH IKAN BAKAR. Ikan Bayan Bakar mungkin ada yang belum pernah merasainya. Ikan yang cantik ini isinya putih, padat tapi lembut dan mempunyai rasa ala ala ketam sebab ikan ni makan ketam. Minggu ini adalah musim ikan bayan dan kami mempunyai bekalan ikan ini. Dipersilakan untuk merasai keenakan ikan ini

[baca lagi....]

Resepi Jelatah

Kita selalu dihidangkan di hotel dengan sayuran ala barat yang dipanggil "salad" . Sebenarnya sejak turun temurun lagi moyang dan nenek nenek kita dah menghidangkan salad ini kepada anak cucu. Ada beberapa jenis cara atau menu "SALAD MELAYU". Hari ini perkongsian menu salad Melayu kita yang dipanggil juga JELATAH yang terdiri dari sayuran seperti timun, nenas bawang, cili merah, Cili hijau ditambah dengan tomato dan lobak merah; bahan yang penting juga ialah kacang tanah (seeloknya digoreng tanpa minyak) sila lihat gambar untuk bahan seterusnya.

[baca lagi....]

Sayur Lemak Labu

Menu mudah tetapi digemari oleh oleh anak anak SAYUR MASAK LEMAK PUTIH. Banyak sayur yang boleh dimasak dengan menu ni antaranya sayur bayam, taugeh, kobis panjang ataupun pucuk manis campur labu manis. Bagi mengelakkan labu menjadi terlalu lembut atau lembik celur @ masak sebentar labu sehingga separuh masak. Toskan labu. Airnya digunakan sebagai kuah dan dimasukkan santan, bawang, cili merah , daun kunyit dan udang kering. Bila dah hampir menggelegak barulah di masukan sayur pucuk manis dan labu tadi. Menu ni makan dengan lauk ikan goreng saja pun sedap.

[baca lagi....]